题目
A.鲜美味
B.营养味
C.浓郁味
D.爽口味
第1题
A.本味和口味
B.调味和口味
C.本味和调味
D.调味和美味
第2题
A.酸
B.咸
C.鲜
D.甜
E.香
第3题
A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑
B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重
C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓
D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅
第4题
第5题
第6题
第7题
A.香与味配合
B.质地配合
C.营养配合
D.色彩配合
第8题
A.配料多样
B.味甜油重
C.鲜香适口
D.丝细如发
第9题
A.气微,味微苦湿
B.味极苦,有豆腥气
C.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气
D.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜
E.香气浓郁,味微苦
第10题
A.色、香、味、形、营养
B.色、形、器、营养
C.营养、色、售价、形
D.色、售价、形、香
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