题目
A.含水量
B.蛋白含量
C.脂肪含量
第1题
A.A.脂肪
B.B.蛋白
C.C.乳糖
D.D.矿物质
第2题
A.体液量大
B.脂肪含量低
C.血浆蛋白结合率低
D.血脑屏障功能不完善
E.以上都是
第3题
A.动物种类
B.肌肉部位
C.动物运动程度
D.脂肪含量
第4题
第5题
A.脂肪含量高的食品
B.深色食品
C.浅色食品
D.蛋白含量高的食品
第6题
第7题
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.麦清蛋白
D.面筋
第8题
A.粘度
B.切力
C.固相含量
D.失水量
第9题
第10题
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.无机盐
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