每次产品下锅后需筛粉和换水，连续裹粉时最多可（）轮才筛粉/换水。原味鸡每裹（）头需筛粉换水，若不需裹粉，面粉则加盖存储

A.4，16，2

B.6，8，2

C.4，16，每轮

D.2，4，每轮

A.1/3，2/3；4；4

B.1/2，3/4；4；1

C.1/2， 2/3；1；4

D.1/3，3/4；1

A.屏幕显示计划烹炸量

B.开始裹粉前

C.下锅后

D.出锅时

A.4轮，1轮

B.2轮，1轮

C.4轮，2轮

D.2轮，2轮

A.辣翅裹粉7-10-7的“10”指的是浸篮滴水10秒

B.辣翅下锅蜂鸣器第一次响起时,轻轻抖动炸篮，防止鸡翅粘连

C.裹粉时对产品品质进行检查，如外观、形状、大小、是否有鸡毛等

D.烹炸完成的辣翅滴油15秒后需立即转入直立保温柜湿柜

A.连续裹粉四轮

B.原味鸡连续裹粉16头

C.低峰时段，每轮都需要裹粉换水

A.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后进行食品操作

B.裹粉后转移产品下锅

C.使用洗手间之后进行食品操作

D.上岗前

E.接触和操作生的食品后进行产品的制作

A.1人操作： 按生产计划准备炸锅及预热烤箱，进行产品制作，产品下锅后确认计划

B.2人操作： 裹粉员工负责拿产品，产品裹粉，烤制员工负责准备炸锅及预热烤箱，烤制产品并协助粉台产品下锅及确认计划

C.3人操作：炸区的裹粉员工负责拿取炸篮、裹粉

D.炸区另一名员工负责拿取炸区的货物并协助裹粉台产品下货、确认计划、上产品

E.烤区员工负责预热烤箱、拿取货物、码盘、烤制、确认计划、上产品

此题为判断题(对，错)。