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某种呈味物质刺激感觉器官所引起的特殊感觉就是味觉。（)

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第1题

肉香的呈味物质是非挥发性的，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官)感觉，经神经传导到大脑反应出味感。（)

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第2题

由于呈味物质的性质不同，味可分为物理味觉和生理味觉。（)

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第3题

下列选项中关于味觉的正确叙述是（)。

A.腥味物质刺激味觉感应器官

B.是一种特殊的感知觉

C.是一种生理现象

D.触觉可以感受到味的存在

E.味蕾可以感受到味的存在

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第4题

对食物味道的感觉就是味觉。（)

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第5题

一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应会更加的浓厚、凸现，这主要是味的突出作用。（）

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第6题

外部感觉有视觉、听觉、嗅觉、味觉、皮肤感觉。（)

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第7题

引起味觉所需要的感官刺激的最小值称为刺激阈或觉察阈。（)

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第8题

把两种或两种以上不同味道的呈味物质以适当浓度调和在一起，其中一种称为物质的味道更为突出的现象，叫做味觉的拮抗。（)

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第9题

感觉指人脑对直接作用于感觉器官的事物的个别属性的反映。（)

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第10题

对于食品质地的判断主要靠口腔的味觉进行感觉。（)

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