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[单选题]

鸡蛋怎么吃营养价值最高?()

A.炒

B.生吃

C.蒸

D.开水冲

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第1题

面筋、豆腐和玉米,一种吃法是三种食物在同一餐吃,另一种吃法是三种食物分别在早餐、午餐和晚餐吃,请问这两种吃法在食物营养价值上()

A.A.分开吃和同时吃营养价值一样

B.B.分开吃营养价值更高

C.C.同时吃营养价值更高

D.D.都不是

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第2题

炒面的成熟方法是()。

A.烘烤

B.煮炒

C.蒸煎

D.蒸炸

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第3题

高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法?()

A.生吃蔬菜

B.放入适量生姜

C.用猪油炒菜

D.急火快炒

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第4题

哪一种鸡蛋的烹饪方式蛋黄的氧化程度最低?()

A.A.煮鸡蛋

B.B.煎鸡蛋

C.C.炒鸡蛋

D.D.蒸蛋羹

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第5题

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。生吃萝卜可以抗癌,是因为()在萝卜中含量较高。

A.胡萝卜素

B.干扰素诱生剂

C.大蒜素

D.干扰素

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第6题

制作一份鸡蛋干炒肉所需的鸡蛋干是()克,五花肉片是()克

A.300,150

B.150,300

C.300,150

D.150,70

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第7题

产褥期的烹调方法()。

A.炒

B.炸

C.蒸

D.煮

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第8题

二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。

A.煮制

B.捞蒸

C.炒蒸

D.熬制

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第9题

婴幼儿喜爱的烹调方式不包括()。

A.蒸

B.煎

C.炒

D.煮

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第10题

评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是()。

A.牛奶蛋白质

B.鱼肉蛋白质

C.全鸡蛋蛋白质

D.谷蛋白

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第11题

姜片虫病的感染方式主要是()

A.生食水生植物

B.生吃或吃未煮熟的鱼、虾

C.生食未煮熟的肉

D.接触疫水

E.吃醉蟹

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