蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（)。

A.蛋白质变性析出

B.蛋白质变性但不析出

C.蛋白质沉淀但不变性

D.蛋白质变性,冷却又复性

E.蛋白质水解为混合氨基酸

A.冷却

B.加热

C.加酒

D.加醋

E.电解质

F.加糖

A.A. 分散

B.B. 集中

C.C. 凝固

A.使菌体蛋白质凝固变性

B.干扰菌体酶系统

C.改变菌体浆膜通透性

D.抑制核酸的合成

A.蛋白质变性

B.高分子性质

C.两性电离

D.蛋白质沉淀

E.蛋白质两性游离

A.蒸煮

B.油炸

C.浇挂糖色

D.浇淋热水和晾皮

A.开始分解

B.分解完毕

C.继续分解

D.连续分解

A.蛋白质溶液的pH值等于7.0时溶液的pH值

B.等电点时蛋白质变性沉淀

C.在等电点处，蛋白质的稳定性增加

D.在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零

A.加入中性盐

B.剧烈搅拌

C.加入乙醇

D.加热