总厨师长岗位职责，就是负责整个厨房的组织、（)运转管理工作，提供富有特色的菜点产品吸引客人。

A.培训计划

B.人员分工

C.规章制度

D.工作程序

E.检查食品库房

A.A.厨师长，财务

B.B.厨师长及厨房人员，运营经理

C.C.餐厅主管，财务

D.D.餐厅主管，运营经理

A.A.由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核

B.B.由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核

C.C.厨师长负责新入职厨师的出菜质量

D.D.由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

A.A.根据厨师长要求推荐今日急推菜品

B.B.为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量

C.C.客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作

D.D.清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放

A.砧板

B.候锅

C.打荷

D.传菜

A.负责组织各级行产品经理间的信息沟通

B.组织产品经理进行基本技能和新产品培训

C.全面负责产品经理队伍的岗位管理工作

D.负责在产品创新方面给予产品经理业务指导

A.厨师长工作制

B.岗位工作制

C.激励工作法

D.改造后进法

E.纪律处分法

A.组织现场应急通信保障

B.部署图像采集设备点位

C.整合语音通信设备资源

D.明确遂行领导数量

A.组织产品经理进行基本技能和新产品培训

B.作为产品经理序列建设的综合牵头部门

C.全面负责产品经理队伍的岗位管理工作

D.负责组织各级行产品经理间的信息沟通