更多“将刚宰杀后肉放置于空气中一段时间，我们就会发现，肉的颜色发生了变化，从紫色转变为鲜红色，这是由于肌红蛋白和氧合肌红蛋白，均被氧化成高铁肌红蛋白。()”相关的问题
第1题
牛的用途发生了很大的变化，主要朝着（)方向发展。
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第2题
刚宰后的肉保水性好，最大尸僵期肉的保水性最低。（)
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第3题
氧化锌含量测定的滴定终点颜色变化是溶液由紫色转变为纯蓝色。（)
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第5题
食用霉变的甘蔗可能引发食物中毒，这是由于其中含有（)。
A.黄曲霉素
B.节菱孢霉及其毒素
C.青霉素
D.肉毒梭菌及肉毒素
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第6题
用人单位由有限责任公司转变为股份有限公司的，用人单位性质发生了实质性变化，与劳动者之间的劳动合同终止。（)
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第7题
西集羊肉汤选料是刚长成个的小山羊，是肉和内脏一起处理的。（)
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第8题
亚硝酸盐的作用包括()。
亚硝酸盐的作用包括（)。
A.使肉具有鲜亮的颜色
B.抗菌作用
C.使肉具有咸味
D.增强风味
第9题
从冰箱中刚拿出来的冰镇北冰洋，在室温下放置一会儿，瓶子外壁会冒出很多小水滴，这是怎么形成的？（)
A.空气中的氮气液化而形成
B.空气中的水蒸气液化形成
C.从内壁析出的
D.瓶子外壁由于冷热温差产生的霜
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第10题
猪后腿分档，可分出夹心肉，上脑肉，槽头肉，三号肉，里脊肉和蹄膀肉六块（）
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第11题
微波解冻：频率为2450兆赫兹的微波照射到肉时，会引起肉中水分子激烈振动，产生摩擦而使冻结肉温度上升以达到解冻目的，其特点是解冻速度快，一定厚度的肉微波解冻1小时完成，而空气解冻需要10小时左右。()此题为判断题(对，错)。
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