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第1题
葡萄酒的香气一般可分为品种香、酒香和陈酿香气()
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第2题
科学家把天竺葵的原生质体和香茅草在原生质体进行诱导融合,培育出的驱蚊草含有香茅醛,能散发出一种特殊的柠檬型香气,达到驱蚊且对人体无害的效果。下列关于驱蚊草培育的叙述中,正确的是()。
A.天竺葵和香茅草是同一物种,因为后代驱蚊草可育
B.驱蚊草培育过程必须要用到胰蛋白酶
C.用这种方法培育的驱蚊草的基因中不含内含子
D.培育的过程要经过脱分化和再分化的过程
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第3题
香气清纯爽快,香虽不高,但很幽雅,这类香气可用下列评茶术语描述:()
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第4题
下列哪一种动物香料是最少腥臭味、且品质最高、香气最优美、价格最昂贵()。
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第6题
菜肴香气的来源主要有是()。
A.生物合成与酶促生香
B.非酶生香
C.菜肴加香
D.人工加香
E.微生物作用生香
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第7题
香精中,能够抑制香料的挥发速度,延长留香时间,保持香气持久稳定的香料称为()。
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第9题
白肋烟烟气具有()的特点。
A.可可、巧克力香
B.坚果与花生壳香
C.微量的木质或鱼腥味
D.突出的树脂香气,烟气柔和
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