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[多选题]

以下哪些口味出品时需要撒熟芝麻5克()

A.香辣味

B.孜然味

C.香辣排骨虾

D.麻辣味

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第1题

小馒头是熟食品,只要烤热了不用四面金黄色也可以刷上蜂蜜,撒上芝麻,爆香3-5秒钟就可以出品了()
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第2题

猪蹄两面各撒辣椒面1.5克,烤熟辣椒面,烤出色泽,在两面各撒3号料5克,滴几滴料油,烤出油泡,出品即可()
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第3题

香辣味烤鱼出品点缀料麻烦碎20g,香葱节10g,熟芝麻5g()
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第4题

老上海馄炖拌车仔面出品时需要撒香松粉()
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第5题

串烤牛蛙出品时需要熟白芝麻()克

A.2

B.1

C.3

D.4

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第6题

越南多色冰出品需要芝麻()

A.黑白芝麻0.25g

B.黑白芝麻0.5g

C.黑芝麻0.5g

D.白芝麻0.5g

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第7题

串烤鱿鱼须出品,1、鱿鱼须串中火烤钟至定型后,刷上一层薄薄的烧烤汁烤制钟至鱿鱼须熟透,刷上一层辣椒调味油烤制钟至鱿鱼须尖焦香,最后刷一次辣椒调味油用大火烤至15-30秒钟;2、撒上熟白芝麻和麻辣烧烤粉即可()
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第8题

出品时需要撒香葱花儿的是哪两个菜()

A.辣椒炒肉,西红柿炒鸡蛋

B.西红柿炒鸡蛋,土豆丝炒肉

C.清炒芥蓝,土豆丝炒肉

D.辣椒炒肉,清炒芥蓝

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第9题

以下哪些产品需要出品时需要放小葱()

A.烤麻辣牛肚

B.烤麻辣肥牛

C.雪花牛舌

D.酱汁五花肉

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第10题

出品时使用芝麻菜长度为()

A.5-6cm

B.5-7cm

C.3-4cm

D.3-5cm

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第11题

以下正确的是()

A.炸物小吃配的桔子油为15g

B.粉果出品温度为80度以上

C.韭菜盐水醋预制:温开水100克+20克盐搅拌均匀+20克白醋搅拌均匀即可(保质期4小时)

D.蚝仔烙粉1包(60克)+鸡蛋1个+鱼露5克+胡椒粉2克+辣椒酱5克+葱花5克+蒜苗5克

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