题目
A.应配备必要的排风设施和冷藏设施
B.灶台及其周边应贴瓷砖,高度不小于1.5m
C.制定并在食堂张挂食堂卫生责任制,加强管理
D.室内应设置不低于0.4m的防鼠挡板
第4题
A.检验检测机构应配备满足检验检测要求的设备和设施
B.检验检测机构应配备满足检验检测(包括抽样、物品制备)要求的设备和设施
C.检验检测机构应配备满足检验检测(包括抽样、物品制备、数据处理与分析)要求的设备
D.检验检测机构应配备满足检验检测(包括抽样、物品制备、数据处理与分析)要求的设备和设施
第7题
A.A.单位食堂备餐应当设专用操作场所
B.B.单位食堂应当配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样管理人员
C.C.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目
D.D.以上都正确
第9题
A.A.食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气
B.B.烹饪场所应采用自然排风
C.C.产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置
D.D.排气口应装有防止有害动物侵入的网罩
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