更多“制作面点使用乳制品可(),延长成品的保质期。”相关的问题
第1题
蛋黄的(),可提高面点制品的抗老化能力,延长成品保存期。
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第2题
炸制层酥制品时,油温过低时,可()生坯量和()火力。
A.增加、提高
B.减少、降低
C.增加、降低
D.减少、提高
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第3题
下列商品在存储中最不容易老化的是()
A.纯棉制品
B.聚乙烯制品
C.新闻纸
D.硅酸盐制品
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第4题
烤制面点制品时,炉温过高成品会出现外焦内生现象。()
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第5题
牛乳能增加制品的粘性,提高制品的营养价值。()
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第6题
使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要()和时间。
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第7题
煮制面点制品时锅内水要宽,可使制品受热均匀,汤不易浑,使制品()。
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第8题
使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要温度和时间。()
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第9题
蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火力和加热时间。()
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第10题
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。()
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第11题
煮制时,传热能力充足,因而制品成熟较快,加热时间较短。()
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