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[多选题]

以下哪些情形影响食品冷藏、冷冻温度()。

A.冰箱内较厚积霜

B.存放了大量食品

C.常取用冰箱内食品

D.未冷却食品放入冰箱

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第1题

电冰箱星级是按冰箱内冷冻食品贮藏室或冷冻室的温度来划分的。()
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第2题

一般情况下,电冰箱星级是按冰箱内冷冻食品贮藏室或冷冻室的温度来划分的。()
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第3题

食品储存过程中冷藏食品要在()温度内储存,冷冻食品应该在()温度内储藏。

A.8℃以上;-12℃以上

B.0℃以下;-12℃以下

C.0-8℃;-12℃或以下

D.8℃以下;-12℃以上

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第4题

烹调加工制作成品食品的保存()。

A.需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏

B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下

C.加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖

D.冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁

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第5题

新冠疫苗储存在医用冰箱内,()保存,并做好温度监测

A.-4℃以下

B.2-8℃

C.冷冻

D.常温避光

E.-20℃

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第6题

食品存贮在冰箱时,冷藏和冷冻的温度分别是多少()

A.0-8,-12以下

B.0-6,-18

C.0以下

D.以上都不是

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第7题

下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染()

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

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第8题

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是 ()

A.A.4℃-10 ℃

B.B.0℃-29 ℃

C.C.0℃-10 ℃

D.D.0℃-18 ℃

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第9题

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度:()。

A.4-10℃

B.0-4℃

C.0-(-10℃)

D.0-(-18℃)

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第10题

冷冻与冷藏食品物流作业主要控制的内容是温度与时间。()
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