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[多选题]

个人卫生的检查项目包括_____。

A.从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩。

B.从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为。

C.从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒。

D.从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指。

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第1题

餐饮工作人员个人卫生要求包括：定期检查身体、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、讲究职业道德。（)
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第2题

面点师个人卫生规范包括（）等方面的内容。

A.身体健康的要求

B.仪容仪表的要求

C.操作时手的卫生

D.以上都是

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第3题

面点师个人卫生規范包括（）等方面的内容。

A.身体健康的要求

B.仪容仪表的要求

C.操作时手的卫生

D.以上都是

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第4题

保健按摩师上岗前的准备工作包括（)。

A.检查电源

B.做好个人卫生

C.填好登记表

D.检查消毒

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第5题

餐饮服务从业人员的健康检查项目应包括_____。

A.以往病史

B.肝、脾触诊以及肝功能检查

C.皮肤检查

D.胸部透视

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第6题

餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。

A.个人卫生和餐具卫生

B.个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生

C.个人卫生、餐具卫生和其他卫生

D.个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生

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第7题

炊事员应定期（），做好个人卫生管理。

A.检查工具

B.剪指甲

C.洗澡

D.理发

E.清理操作间

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第8题

餐饮工作人员个人卫生要求包括：定期检查身体、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、（）。

A.加强运动，增强体质

B.平衡膳食，促进健康

C.讲究职业道德

D.养成良好的饮食卫生习惯

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第9题

小作坊从业人员应当保持个人卫生，从事生产加工经营时必须佩戴工作帽、口罩和手套等必要的卫生防护用品。（)
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第10题

（）清洁是从业人员个人卫生中最为重要的部分。

A.A.手部

B.B.头部

C.C.工作服

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