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[单选题]

下列地方品种中,属于药用品种的是()。

A.仙居鸡

B.武定鸡

C.白耳黄鸡

D.丝羽乌骨鸡

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第1题

体躯披有白色丝状羽,皮肤、肌肉、骨膜呈乌黑色而得名的我国优良家禽品种是()

A.仙居鸡

B.惠洲鸡

C.洛岛白鸡

D.丝羽乌骨鸡

E.来航鸡

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第2题

泰和鸡又称“乌骨鸡”,是我国有名的药用鸡。()
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第3题

蛋用鸡的著名品种有()。

A.白洛克鸡

B.白来航鸡

C.新汉夏鸡

D.北京油鸡

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第4题

现代品种中的有色羽鸡主要以欧美国家偏爱和消费为主。()
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第5题

根据鸡的品种分类,科尼什鸡属于()。

A.肉用型品种

B.蛋用型品种

C.兼用型品种

D.观赏型品种

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第6题

下列禽类菜肴在制作过程中使用到原料mozzarellacheese的是()。

A.煎鸡脯

B.意式巴马仙奶酪鸡排

C.白汁烩鸡

D.法式芥茉鸡排

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第7题

下列在制作中用到巴马仙奶酪的菜肴有()。

A.意式奶酪焗猪排

B.意式巴马仙奶酪鸡排

C.魔鬼式焗鸡

D.白汁烩鸡

E.法式芥末鸡排

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第8题

客家妇女做月子时娘酒鸡中的娘酒是客家人用糯米酿造的一种酒,属于()酒。

A.白

B.红

C.黄

D.啤

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第9题

下列菜肴中使用到法式芥末酱作为调料的是()。

A.魔鬼式焗鸡

B.铁扒鸡

C.铁扒乳鸽

D.白汁烩鸡

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第10题

按烹调用途,鸡可划分为四大类。来航鸡属于()。

A.蛋用型鸡

B.肉用型鸡

C.肉蛋兼用型鸡

D.药食兼用型鸡

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