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禽类腌腊制品的主要品种是风鸡、江苏南京板鸭、四川白市驿板鸭、江西南安板鸭、湖南乾州板鸭、福建建瓯板鸭等。()

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第1题

不属于腌腊禽制品的是()。

A.道口烧鸡

B.南京板鸭

C.光风鸡

D.泥风鸡

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第2题

下列不属于禽类制品的是()

A.燕窝

B.风鸡

C.板鸭

D.禽蛋

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第3题

我国的腌腊肉制品主要有腊肉、咸肉、板鸭、封鸡、腊肠、香肚、中式火腿等。()
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第4题

板鸭,猪腊肉,金华火腿都属于腌腊肉制品。()
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第5题

板鸭制作中的腌制工序采用干腌法。()
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第6题

下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品()。

A.南安板鸭

B.四川老牛肉

C.双汇火腿肠

D.金华火腿

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第7题

板鸭适用跟刀砍。()
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第8题

大雪到立春产的板鸭叫“春板鸭”,质量最佳。()
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第9题

香肠是畜肉腌腊制品。()
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第10题

畜制品根据产地不同可以分为腌腊制品、灌肠制品、脱水制品和其它制品。()
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