更多“鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氦酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康不利。（)”相关的问题
第1题
忌在豆浆里打鸡蛋，因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。（)
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第2题
鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。（)
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第3题
鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能，血液中可利用的葡萄糖减少，半乳糖就会被氧化供能，使营养价值下降，所以牛奶与糖不宣同食。（)
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第4题
鲜鸡蛋含的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，吸收率相当高， 可达99.7%。（)
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第5题
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的：（)
A.A.肽键
B.B.肽链
C.C.空间结构
D.D.氨基酸
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第6题
每人每日如果食用60--70克鸡蛋，就可满足人体对必需氨基酸的需要（）
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第7题
小红早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋。以下说法正确的是（）
A.馒头消化的起始部位是胃
B.吸收营养物质的主要器官是小肠
C.煎鸡蛋最终被消化成甘油和脂肪酸
D.早餐中主要的供能物质是蛋白质
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第8题
煮鸡蛋时，从冰箱内拿出的鸡蛋可以直接放进开水中煮，以加快烹调的时间。（)
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第9题
鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。
A.蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄
B.鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中
C.蛋黄是磷脂的良好来源
D.矿物质主要集中在蛋黄中
E.维生素主要集中在蛋黄中
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第10题
玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要半结合型。（)
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