用小果盒、小香炉、花瓶等装饰物来装饰宴席台面，被誉为宴席花台鼻祖，采用这种摆台形式的时代是（)

A.餐台

B.看台

C.花台

D.工作台

A.确定宴席的类型，根据设宴者的目的、宗教、民族等不同设计宴席

B.根据宴席的规格档次合理编排宴席菜单

C.应对每道菜点及整个宴席成本进行核算

D.一桌宴席以每人能吃到1000克左右的净料为标准，菜肴的数量可以灵活调配

A.与宴席档次相符

B.与宴席的形式相适应

C.考虑季节性和节日性

D.考虑营养性

A.婚宴

B.寿宴

C.丧宴

D.百日宴

A.工作台

B.餐台

C.看台

D.花台

A.设计专题宴席以吸引顾客

B.设计以单一食品原料为主题的宴席

C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛

D.以奢华为目的设计主题宴席

A.配菜

B.原料质地

C.价格

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.清朝