烹调食品应使中心温度达到：（)。

A.70

B.80

C.100

D.60

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

A.菜品加热，食品中心温度≥60℃

B.菜品加热，食品中心温度≥70℃

C.功夫菜加热，食品中心温度≥75℃，保持5分钟以上

D.功夫菜加热，食品中心温度≥70℃，保持5分钟以上

A.需要烧熟煮透的食品，制作加工时其中心温度应达到70℃以上

B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上，高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用

C.专柜保管食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

A.30﹪以上

B.50﹪以上

C.70﹪以上

D.90﹪以上

A.30min

B.40min

C.60min

D.90min

A.8℃以上；-12℃以上

B.0℃以下；-12℃以下

C.0-8℃；-12℃或以下

D.8℃以下；-12℃以上

A.应达到6家以上

B.应达到8家以上

C.应达到10家以上

D.应达到12家以上

A.20℃以上

B.25℃以上

C.30℃以上

D.35℃以上