制作暗酥时，为了便于包捏，应把坯皮制成（）。

A.酵面酥层不适合用暗酥的成型方法

B.小包酥的起酥方法不适用于制作暗酥品种

C.暗酥卷制时不要卷太紧，否则容易产生脱壳

D.暗酥的坯皮应中间厚四周稍薄，便于包捏造型

A.A.由脚到头，由四周向中间

B.B.由脚到头，由中间向四周

C.C.由头到脚，由四周向中间

D.D.由头到脚，由中间向四周

A.从中间向四周

B.从四周向中间

C.从一边向另一边

D.从两边向中间

A.纵向：透镜型(中间厚、两头薄),横向：蚂蚁型(中间薄、两侧厚)

B.纵向：蚂蚁型(中间薄、两侧厚),横向：透镜型(中间厚、两头薄)

C.均匀分布

D.横向：蚂蚁型(中间薄、两侧厚)，纵向从上到下依次增多

A.四周

B.中间

C.凸处

A.上厚下薄

B.上薄下厚

C.中间厚两侧薄

D.中间薄两侧厚

A.四周不闪为OK

B.中间不闪为OK

C.不管控

D.四周闪为OK

A.从场地中间部分开始,由中间向两端分层铺填

B.从场地最高部分开始,由一端向另一端自上而下分层铺填

C.从场地四周开始由四周向中间分层铺填

D.从场地最低部分开始,由一端向另一端自下而上分层铺填

A.中央部血管、神经丰富

B.内侧部薄、外侧部厚

C.前后部薄、中间部厚

D.周缘厚、中央薄