更多“烹饪美学的具体研究对象是:烹饪工艺美及菜肴美、烹饪制作环境美及饮食氛围美。()”相关的问题
第1题
烹饪美学的具体研究对象()。
A.烹饪工艺美及菜肴美
B.烹饪原料自然美
C.烹饪器具美
D.烹饪刀工美
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第2题
烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。()
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第3题
烹饪原料是指用于烹饪中,通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。()
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第4题
菜肴创新是烹饪技术和工艺的内在要求。()
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第5题
粤菜烹饪工艺研究的主要内容有八点,以下所列举的研究内容,完全准确的是()
A.各地烹饪工艺和菜肴的风味特点
B.原料的挑选
C.菜肴的烹制
D.成本核算
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第7题
烹饪美学是研究研究人在()过程中审美活动的特征和规律的学科。
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第8题
鲁菜以河鲜最为特色,离产糖区域近,有“甜”味,菜肴制作精细,对长江下游区域烹饪影响大。()
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第9题
烹饪从业人员烹制的菜肴属于商品, 不属于道德范畴。 ()
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