题目
A.食物残渣、肮脏破旧的纸箱、水
B.化妆品和手机
第5题
A.切配原料的厨师洗手后到食堂窗口打菜
B.盛装食品的容器使用统一的不锈钢盆
C.消毒后水果和熟食冷菜在一个专间内切配
D.厨房内仅装有1个餐具消毒水池
第9题
A.员工需将就餐后的餐具和残留的食物投入带盖的垃圾桶。保持就餐区域清洁,无食物残留
B.建筑结构(包括门、窗、风口)不能有大于6mm裂缝、洞、开口及其他能够允许害虫繁殖或进入的区域
C.管线无缝隙。对有孔的管子进行密封
D.保持加工区域设施设备清洁,防止存在卫生死角,为虫害提供食物来源的栖息地
E.定期清理下水道,保持下水道清洁,无食物残留,无虫害滋生
第11题
以下哪些因素会导致创业失败?
A.投资组合
B.眼高手低
C.纸上谈兵
D.单枪匹马
E.及时止损
F.动机不明
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