（)是将植物性原料不腌制,直接挂在阴凉通风处吹干,食用时洗净加热成熟,然后放调料拌制成菜的制作方法。

A.人工合成性原料

B.动物性原料

C.腌制原料

D.植物性原料

关于腌制适用性的说法，错误的是()。

A.适用于动物性原料，不用于植物性原料

B.主要用于小件原料，也可用于大件原料

C.主要用于生料，也用于熟料

D.适用于原料，不适用于成品

A.动物性原料

B.植物性原料

C.禽类原料

D.腌制原料

A.A.动物性原料

B.B.植物性原料

C.C.禽类原料

D.D.腌制原料

A.动物性原

B.植物性原

C.禽类原

D.腌制原料

A.常温存放

B.低温存放

C.放在阴凉通风处

D.以上都不对

A.挂霜

B.蜜汁

C.拔丝

D.熏制