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[单选题]

将大豆浸泡在水中，大豆会膨胀。主要原因是（）

A.蛋白质吸收水分使大豆中的结合水增多

B.纤维素吸收水分使大豆中的自由水增多

C.胚细胞分裂，细胞数目增多使大豆体积增加

D.大豆细胞吸收水分合成更多的有机物

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“将大豆浸泡在水中，大豆会膨胀。主要原因是（）”相关的问题

第1题

大豆不宜重茬的主要原因是大豆在生育期间需要吸收大量（）和（），使土壤N、P比例失调。

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第2题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了()，并破坏了()。

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第3题

：当受到害虫侵袭时，大豆和其他植物会产生一种叫做茉莉酸盐的荷尔蒙，从而启动一系列化学反

应，合成更多蛋白酶抑制剂，增强自身的抵抗力。害虫吃下这种化合物以后，其消化功能会受到抑制。植物生物学家德鲁西亚发现高浓度二氧化碳会导致植物丧失分泌茉莉酸盐的能力，整个“防御通道”由此将被关闭，于是大豆类作物的抗虫害能力便随着二氧化碳含量的增多而逐渐减弱。由此可以推出：

A大豆产量会受到空气状况的影响 B茉莉酸盐的主要作用是抵抗害虫

C不能产生茉莉酸盐的植物将很难抵御害虫 D减少空气中的二氧化碳会增加大豆的抗虫害能力

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第4题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（)，并破坏了抗胰蛋白酶。

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了()，并破坏了抗胰蛋白酶。

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第5题

当受到害虫侵袭时，大豆和其他植物会产生一种叫做茉莉酸盐的荷尔蒙，从而启动一系列化学反应，合成更多蛋白酶抑制剂，增强自身的抵抗力。害虫吃下这种化合物以后，其消化功能会受到抑制。植物生物学家德鲁西亚发现高浓度二氧化碳会导致植物丧失分泌茉莉酸盐的能力，整个“防御通道”由此将被关闭，于是大豆类作物的抗虫害能力便随着二氧化碳含量的增多而逐渐减弱。由此可以推出：

A.大豆产量会受到空气状况的影响。

B.茉莉酸盐的主要作用是抵抗虫害。

C.不能产生茉莉酸盐的植物将很难抵御虫害。

D.减少空气中的二氧化碳会增加大豆的抗虫害能力。

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第6题

完全浸泡在水中的种子不容易发芽的主要原因是（）

A.缺少阳光

B.缺少空气

C.水分太多

D.水温太低

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第7题

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了膳食纤维，并破坏了抗胰蛋白酶。（)

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第8题

将鸡胸肉浸泡在热水中，会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。（)

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第9题

马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（)。

A、防止被细菌污染

B、防止营养素损失

C、防止氧化变色

D、其他

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第10题

将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较

高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）

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