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燕窝、飞龙、熊掌、猴头蘑并称东北四大山珍。()

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第1题

民间与熊掌、猴头菇、飞龙一起称为”东北四大山珍”是()。

A.牛蛙

B.棘胸蛙

C.石蛙

D.哈士蟆

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第2题

猴头蘑干品能够直接用料酒来蒸发。()
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第3题

口蘑常分为白蘑、青蘑、黑蘑和杂蘑四大类,以白蘑质量为佳。()
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第4题

榛蘑子实体粗壮,榛蘑子的菌盖大、菌柄长。()
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第5题

猴头蘑的基本形体特征是()。

A.子实体通体为黑色

B.子实体呈肉质块状

C.菌柄呈圆桶状

D.菌盖呈圆饼状

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第6题

闻名遐迩的“东北三宝”是()。

A.人参

B.貂皮

C.鹿茸

D.乌拉草

E.熊掌

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第7题

将剪去老根的猴头蘑(),然后加入适量的料酒等调味品。

A.泡发至透

B.煮发至透

C.蒸发至透

D.焖发至透

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第8题

宴席按头才的名称分,有()席等。

A.燕窝

B.鱼翅

C.鲍翅

D.海参

E.熊掌

F.虾仁

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第9题

闽西菜主要流行于闽西地区,其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅,以烹制山珍野味见长。()
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第10题

熊掌本身有鲜味,在制作菜肴时,不要在赋予鲜味。()
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