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[单选题]

啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。

A.使啤酒具有特殊的香味和苦味

B.使啤酒泡沫更加丰富

C.延长啤酒保质期

D.有利澄清啤酒

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第1题

啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（)。

A.A. 重要原料

B.B. 辅助材料

C.C. 苦味添加剂

D.D. 香味添加剂

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第2题

啤酒的香气和（)，即来源于啤酒花。

A.A. 苦味

B.B. 辣味

C.C. 酒精

D.D. 甜味

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第3题

确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。

A.A. 酿造用水

B.B. 大麦

C.C. 啤酒花

D.D. 啤酒酵母

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第4题

啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加上水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料，也叫麦酒。（)
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第5题

酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有()和()的作用。
酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（)和（)的作用。

A.抗氧化力

B.防腐

C.澄清麦汁

D.降低酸味

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第6题

啤酒是以大麦芽和啤酒花为（)。啤酒花在天山南北都有种植。

A.A. 主要原料

B.B. 添加剂

C.C. 佐料

D.D. 调味剂

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第7题

公元8世纪德国修道士酿酒啤酒发现了啤酒花的妙用。（)
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第8题

啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（)
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第9题

（）被称为啤酒的灵魂。

A.蛇麻花

B.荆花

C.喇叭花

D.蛇花

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第10题

在炸鱼的啤酒糊中加椰奶的主要目的是（)。

A.增香味

B.中和啤酒的苦味

C.调节面糊的稠度

D.去腥味

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