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宴会服务应注意节奏，不能过快或过慢，应根据的标准是客人进餐速度。（)

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第1题

在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

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第2题

做人工呼吸时速度应保持每分钟12-16次，不要过快或过慢（）

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第3题

锯条使用权用时速度不要过快或过慢。（)

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第4题

行走时应两人成列、三人成排，走路的速度保持始终，不得过快或过慢。（)

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第5题

若发现浸渍器上、下盖开关速度过快过慢时应进行调整液压系统。（)

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第6题

在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。

A.主人

B.主宾

C.女主人

D.女主宾

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第7题

认知障碍患者进食引发安全风险的问题，下列选项中正确的是（）

A.近两周出现过噎食、呛咳

B.进食速度过慢或过快

C.进食异物

D.进餐后出现激越行为，如躯体攻击、扔餐具、破坏物品

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第8题

行走时应（)、（)，走路的速度保持始终，不得过快或过慢。

A.两人成行

B.两人成型

C.三人成列

D.三人成排

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第9题

溜缆应采用钢丝缆；溜缆的速度不宜（），一次溜出的长度不宜（）；溜缆应由熟练的水手担任，以策安全。

A.过快/过短

B.过慢/过长

C.过快/过长

D.过慢/过短

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第10题

选择车速的标准是《安全生产法》规定的速度。（)

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第11题

BKE820系列客户要求开盖速度是（）内，不可过快或过慢.

A.0.75-1.0S

B.0.75-1.5S

C.0.75-2.0S

D.1.0-2.0S

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