更多“为了加工特殊菜肴,酒店一般还会配备一台多功能榨汁机,又称食物搅拌机。()”相关的问题
第2题
门式脚手架具有较多的功能,又称多功能脚手架。()
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第3题
碗扣式脚手架又称多功能碗扣式钢管脚手架,是国外科技人员开发出来的。()
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第4题
各种餐具的数量,要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。()
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第5题
万用表又称多用表、三用表或复用表,是一种多功能、多量程的测量仪表。()
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第6题
不断研发、创新本酒店的特色菜、招牌菜,力求创造出更多新颖别致、独有风味的菜肴来吸引顾客、占领市场。()
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第7题
茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工,烹饪而成的菜肴。()
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第8题
菜肴在厨房加工好后用银质大浅盘送至客人的服务形式是俄式服务。()
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第9题
挂糊又称着糊,就是根据菜肴的质量标准,在经过刀工处理的原料表面,适当挂上一层黏性的糊。()
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第10题
菜点的生产过程有若干生产环节组成,决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是()。
A.原料粗细加工阶段
B.菜肴配料阶段
C.食物烹调阶段
D.食物装盘阶段
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