餐饮产品的()是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制。

A.采购管理、库存管理、计划管理、质量管理、设备管理和财务管理等

B.确定合理的生产组织形式、制订科学的生产计划及计划的实施和控制

C.厂级生产管理、车间生产作业管理和工段（班组）生产任务管理

D.从原材料投入开始到产品装配入库的全过程的管理

A.作业管理

B. 生产管理

C. 生产流程

D. 操作规程C

A、生产流程

B、生产管理

C、作业管理

A.组织决策工作

B.食品原材料供应

C.厨房过程组织

D.餐厅销售服务与管理

E.餐饮成本与控制

A.成品卡的管理是指对已打印卡面信息和写磁的借记卡的管理

B.成品卡的管理包括入库、出库、使用和盘库等内容

C.成品卡要严格按照重要空白凭证管理，纳入表外科目核算，实行“统一订制，入库保管，专人管理”

D.成品卡实行省联社、发卡单位、发卡网点三级管理。发卡单位要严格履行出入库登记手续。入库、出库、盘库均实行双人双管控制

A.从无专职管理者到有专职管理者

B.从“一人管理”到管理组织

C.从直线管理组织到职能管理组织

D.从工厂管理组织到公司管理组织

E.从生产管理到经济管理

供应链管理更注重总的物流成本(从原材料到最终产成品的费用)与用户服务水平之间的关系。()

A.组织决策

B.厨房生产

C.原材料供应

D.餐厅销售服务

A.库存管理

B.入库管理

C.出库管理

D.入出库协调

A、采购管理

B、需求管理

C、销售管理

D、产品管理

以下关于供应链管理叙述不正确的是（）。

A.供应链管理是制造商与他的供应商、分销商及用户协同合作，为顾客所希望并愿意为之付出的市场，提供一个共同的产品和服务

B.供应链管理所涉及的理论源于产品的分销和运输管理，因此供应链管理就是后勤管理

C.供应链管理是计划、组织和控制为人最初原材料到最终产品及其消费的整个业务流程，这些流程连接了从供应商到顾客的所有企业

D.供应链管理更着重于从原材料供应商到最终用户所有业务流程的集成，因此许多非后勤管理的流程也必须集成到供应链管理中来