啤酒及饮料产品所使用的酿造原辅料、食品添加剂、加工助剂以及公司集中管理的与酒（水）接触材料和包装材料等的新物料，必须经过公司食品安全确认，否则工厂禁止使用（）

A.禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料

B.食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品

C.补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补

D.锌是人体所必需的微量元素，不会引起食物中毒

A.补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补

B.食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品

C.锌是人体所必需的微量元素，不会引起食物中毒

D.禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料

A. 葡萄酒

B. 清酒

C. 啤酒

D. 饮料

A.为进厂酿造原辅料、包装材料等检测提供检测依据

B.为过程工序产品和出厂产品的质量监控（理化、微生物和感官品评）提供检测依据

C.为仪器使用维护提供提供操作方法

A.为进厂酿造原辅料、包装材料等检测提供检测依据

B.为过程工序产品和出厂产品的质量监控（理化、微生物和感官品评）提供检测依据

C.为化验室检测提供数据

D.为仪器使用维护提供操作方法

根据上述定义，下列构成生产、销售有毒、有害食品罪的是：

A.某卖场使用过期变质的鸡腿，经过处理后用来制作炸鸡

B.某地下加工窝点为提高所腌制熟食的销售品相，在加工过程中添加苏丹红

C. 某饮料生产厂家在生产的可乐中添加了食品添加剂——山梨酸钾，但并未在包装上予以注明

D.某食品厂在所生产的一款糖果中添加食用色素超标，长期食用会给人体健康造成危害

A.监控啤酒酿造过程中所用水的感官质量

B.此方法适用于：酿造水、冰水、热水、冷凝水、激沫水、洗瓶机最后一道喷淋水、无菌水、脱氧水、软化水等与产品接触的水的感官质量评价

C.监控啤酒生产过程中使用原辅材料的的感官质量

D.通过眼观、鼻闻、口尝对啤酒生产过程酿造水的外观、风味等品质，参照品评技术规范，进行品评、判断

A.可以使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料

B.禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料

C.食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品

D.补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补

A.装瓶进行后发酵

B.采用上面酵母

C.添加经选育的乳酸菌

D.良好的泡持性

E.细致的水果酸味，类似香槟