菜系就是菜肴的体系。（)

菜系,是指在选料、切配、烹饪等技艺上,经过长期演变而自成体系,具有鲜明地方风味特色,为社会公认的菜肴流派。 四大菜系有鲁、苏（）、粤、川。 八大菜系再加上徽、浙、闽、湘四个菜系。十大菜系再加京菜、沪菜。十二大菜系加豫和秦菜

狮子头是哪个菜系的菜肴？

菊花龙虎凤是哪个菜系的菜肴？

组织菜肴创新，就是发动全员参加创新菜比赛。（)

中国菜系划分，最有影响力的是依据不同地域划分的“四大菜系”、“八大菜系”，还有“十菜系”之说。（)

关于中国菜肴的分类,下列说法错误的是（）

菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名，渐渐形成了我三的“八大菜系”。（)

施芡就是将淀粉放入菜肴的汤汁中加热、糊化、增稠。（)

荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？

李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴？

川菜是民间最大的菜系（）