低筋面粉，通常用来做蛋糕，饼干，小西点，酥皮类点心等（）

A.高筋粉

B.低筋粉

C.自发粉

D.大米粉

A.油酥面粉

B.面包面粉

C.蛋糕粉

D.小麦面粉

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.以上皆可

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.特质粉

A.高筋面粉，高筋面粉，又名强筋面粉，它里面的蛋白质含量高。最好的是春小麦面粉，来自加拿大。高筋面粉最好用来做面包、点心、泡夫等

B.低筋面粉，低筋面粉，又名弱筋面粉，它里面的的蛋白质含量低。低筋面粉适宜制作蛋糕、酥饼、饼干等

C.中筋面粉，中筋面粉是夹在高筋面粉和低筋面粉中间的那种面粉。它里面的蛋白质含量比高筋面粉低，但又比低筋面粉高。中筋面粉适合制作水果蛋糕、生日蛋糕、肉馅饼等

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、()等。

A.混酥类糕点、蛋糕

B.面包、松酥类糕点心

C.粉糕类点心、装饰类糕点

D.广式月饼、饼干

A.包子

B.面包

C.蛋糕

D.饼干