题目
A.防止食品受到致病菌污染
B.控制细菌繁殖和外毒素产生
C.食物在食前宜煮熟煮透,彻底加热灭菌及破坏毒素
D.减少动物性食物的摄入
第1题
细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一,预防措施为
A.防止食品被细菌污染
B.控制细菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.保护易感人群
E.A十B+C
第3题
细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一它的特点有A、全年皆可发生,夏秋季多发
B、主要由动物性食品引起
C、往往是由于食品贮存和加工不妥
D、临床症状的轻重与进食量有关
E、以上均是
预防措施为A、防止食品被细菌污染
B、控制细菌繁殖条件
C、杀灭病原菌
D、保护易感人群
E、A+B+C
第11题
细菌性食物中毒多见于夏秋季节,主要是由于()
A.生熟交叉污染
B.气温较高,微生物易于生长繁殖
C.夏季食物易受污染
D.进食熟肉类食品多
E.人口流动性大
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