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[多选题]

中餐宴会上菜服务时,严禁在()之间上菜。

A.主人

B.副主人

C.陪同

D.主宾

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第1题

中餐宴会上菜位置一般在 之间进行,也有的在副主人右边进行
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第2题

下列有关中餐零点餐厅服务的叙述,错误的是()

A.上菜时以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜

B.冷菜吃到剩1/3-1/2时上热菜

C.上菜时先上调味,再用双手将菜肴端上

D.大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前

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第3题

中餐宴会摆餐具时,应从()席位开始按顺时针方向依次摆放。

A、主人

B、主宾

C、陪同

D、副主宾

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第4题

正确位置的上菜口是()

A.主人与主宾之间

B.客人之间任意处

C.陪同与翻译之间

D.老人与小孩之间

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第5题

中餐10人正式宴会座次安排时,主人两边分别是()。
中餐10人正式宴会座次安排时,主人两边分别是()。

A.主宾和陪同

B.主宾和第三宾

C.第二宾和第三宾

D.主宾和副主人

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第6题

以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。

A、先女宾、男宾、最后主人

B、先主后宾、按座次顺序

C、宾主顺序、先宾后主、女士优先

D、男主宾、女主宾、主人

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第7题

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是()。

A.宴会前15分钟左右摆上冷盘

B.上菜位置在副主人右边进行

C.宴会开始前预先斟好葡萄酒

D.白葡萄酒斟七成满

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第8题

中餐宴会座次的安排上,下列哪项是错误的?

A.主人座应背对入口

B.副主人与主人相对而坐

C.主人右侧安排主宾

D.主人 左侧安排次宾或第三宾

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第9题

中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,上菜以不打扰客人为原则,严禁从主人和主宾之间上菜()

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第10题

中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第()席位空隙处。

A、1个

B、2个

C、3个

D、4个

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第11题

中餐分菜的顺序是(),然后再按顺时针方向送给其他客人。

A、先送主宾、主人和副主宾

B、先送主宾、副主宾和主人

C、先送主人、主宾和副主宾

D、先送主人、副主宾和主宾

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