传菜员要熟知菜品知识,以便顾客询问时正确回答顾客（）

A.烹饪方法

B.烹任时间

C.先后的上菜顺序

D.菜肴特色

A.向顾客道歉,安抚小朋友

B.对小张浪费菜品的行为进行批评和处罚

C.关心传菜员小张的心理

A.请主人过目

B.请主人品尝

C.菜肴展示

D.请主人先分让

A.如客人说菜品不好吃时，询问顾客：重做/退菜，能无条件按顾客需求处理

B.如客人说菜品不好吃时，回复客人好的，这边和厨师长说一下

C.当顾客有需求时，要及时举手回应，必要时可以要求身边其他服务员协助

D.当顾客有需求时，等忙完手中的事情后，再去处理

A、顾客

B、传菜员

C、迎宾员

D、老年人

A.上菜时机

B.上菜节奏

C.上菜要求

D.用餐时间

A.菜品

B.菜点

C.原料

D.菜品及原料

A、汤

B、冷菜

C、火候菜

D、水果

A．1分钟

B．2分钟

C．3分钟

A.菜肴

B.菜品

C.菜点

D.食品

A.可以不做

B.可作可不做

C.要协助做

D.不用负责