已上桌或菜架且离开了传菜员视线的菜品及锅底，如果没有动过，可视情况退回再次售卖或用作员工餐，是否正确（）

A.不予理睬，先上其他的菜

B.直接端走，立即上桌

C.检查菜品是否符合五不传要求

D.放鱼头勺后，再上桌

A、让请客的人很有面子，因为不像中餐那样菜一直在桌上，而吃火锅菜下锅后桌上就没有菜，这样让请客的人很没有面子，其实大部分的菜又在菜架上

B、减少劳动力，如果传菜员放在菜架上，稍后需要服务员从菜架上移到桌上，重复在做一个工作

顾客所点锅底、菜品均已上桌【但未动】,突然得知家里着火,急需离开,作为店经理你如何处理（)

A.为顾客退菜退锅

B.询问顾客是否需要帮助

C.打电话进行回访

D.赠送外卖或邀请到店

A.让上菜员端回去、从新换一份

B.继续上桌、给客人、节约我们的成本

C.并告知羊肉师、查看是否冰柜坏了