题目
第1题
A.允许
B.不允许
C.放在指定位置
第2题
第3题
第4题
第5题
A.厨房的天花板
B.地脚线
C.前厅墙面
D.下篮筐(脏餐具周转筐)
第6题
第7题
第8题
A.贝类、大闸蟹、小龙虾
B.贝类
C.大闸蟹
D.小龙虾
第9题
A.调味料放在水池排水管下方
B.干净的餐具周转筐放在化学品的下方
C.食品打保鲜膜后叠放
D.酒精壶用来装食用油
第10题
A.商品陈列(库存商品、冷库商品摆放整齐、先进先出)
B.地面卫生(存货区、冷库地面卫生)
C.通道畅通(上货车、周转筐摆放整齐、不允许阻挡通道)
第11题
A.洁净区内的原辅料、容器、工具须放在回风口处
B.未经净化处理的任何物料不得进入洁净区
C.人员不从物流通道出入,物料不从人流通道进出
D.物料周转桶及器具不得直接存放于地面
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