题目
第1题
A.冷藏保存不超过12小时,当天开封未用完,封口冷藏保存,第二天先用
B.冷藏保存不超过24小时,当天开封未用完,封口冷藏保存,第二天先用
C.冷藏保存不超过6小时,当天开封未用完,封口冷藏保存,第二天先用
D.冷藏保存不超过48小时,当天开封未用完,封口冷藏保存,第二天先用
第2题
A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况,预估当日销量,不能解冻过多
B.需要使用流水进行清洗和解冻,不能浸泡解冻,以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度
C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存,有效期为180天
D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存,当日用完,打烊废弃
第3题
A.蟹籽的解冻需要根据营业额,从冷冻冰箱取出次日预估量放入容器,覆膜冷藏解冻1晚
B.解冻完成后尽可能当日使用完毕,最迟48小时废弃
C.开封后蟹籽可密封冷冻保存,但需尽快使用完
D.蟹籽领取到生包间使用时要遵循少量多次的原则,以免常温放置过久出水
第4题
A.盛装容器应每周清洁,使用后可不用再加盖密封
B.海鲜酱汁等需要开盖后冷藏保存的,如果当餐未使用完,应放入冷藏冰箱
C.使用后的调味品瓶可以盛装另外品种的调味品
第5题
A.每天使用完镜片盒、吸棒后将之清洗干净,即便没有明显污渍也需每三月更换一次
B.在配戴RGP前后可以使用润眼液以减轻异物感和进行润滑
C.多功能护理液开封后3个月之内需要用完,未用完需要丢弃
D.AB液无需采取避光保存方法
第7题
A.胰岛素开封使用后剩余药液应当冷藏保存,不可冷冻
B.胰岛素应避免阳光直射
C.未开封的胰岛素冷藏保存
D.胰岛素应在标注的有效期内使用
第11题
A.开封日期+1天上午10:00前
B.开封日期+2天上午10:00前
C.开封日期+1天晚上21:00前
D.开封日期+2天晚上21:00前
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