题目
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是()
A.将所有杯具置于温杯盘上
B.将所有杯具置于服务托盘上
C.将备用杯具置于温杯盘上
D.将备用杯具置于服务托盘上
第1题
咖啡厅日营业结束后,消耗品和原材料摆放要求错误的是()
A.分类摆放
B.有序摆放
C.按先进先出原则摆放
D.按后进先出原则摆放
第5题
A.咖啡杯摆放logo朝外,标签号码朝内,杯子压在小票上
B.咖啡杯摆放logo朝内,标签号码朝内,杯子压在小票上
C.咖啡杯摆放logo朝内,标签号码朝外,杯子压在小票上
D.咖啡杯摆放logo朝外,标签号码朝外,杯子压在小票上
第6题
A.温杯区可以使用水直接冲洗
B.温杯区每天营业结束后清洁一次即可
C.温杯区的水浈不易被顾客看见,所以不需要每天清清
D.温杯区尽量不直接摆放刚洗好的杯具,避免滴水
第8题
餐厅排班应针对不同餐厅的营业特点合理安排。下列关于不同餐厅排班的叙述,正确的是()。
A.中餐厅多采用两班制,咖啡厅采用两头班,晚间营业酒吧采用一班制
B.中餐厅多采用两头班,咖啡厅采用两班制,晚间营业酒吧采用一班制
C.中餐厅多采用一班制,咖啡厅采用两头班,晚间营业酒吧采用两班制
D.中餐厅多采用两班制,咖啡厅采用一班制,晚间营业酒吧采用两头班
第10题
A.网点内部各区域温度适宜、空气清新、光线明亮,无嘈杂
B.营业厅内各类物品摆放有序,保持整洁,客户使用体验舒适
C.客户礼品规范摆放在大厅的显著位置
D.营业窗口玻璃干净整洁、通透明亮
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