冷藏包(箱)的使用方法，说法正确的是()。

A.卡介苗放在中层，并有醒目标记

B.疫苗可以放置任意一层

C.脊灰疫苗和麻疹疫苗放在冷藏包（箱）的上层

D.百白破疫苗、白破疫苗、乙肝疫苗放在下层

A.脊灰疫苗和麻疹疫苗放在冷藏包(箱)的上层

B.卡介苗放在中层，并有醒目标记

C.百白破疫苗、白破疫苗、乙肝疫苗放在下层

D.疫苗可以放置在任意一层

A.疫苗可以放置任意一层

B.脊灰疫苗和麻疹疫苗放在冷藏包（箱）的上层

C.百白破疫苗、白破疫苗、乙肝疫苗放在下层

D.卡介苗放在中层，并有醒目标记

A．脊灰疫苗和麻疹疫苗放在冷藏包（箱）的上层

B．卡介苗放在中层，不用标记

C．百白破疫苗、白破疫苗、乙肝疫苗放在上层

D．疫苗可以放置任意一层

A.百白破疫苗、白破疫苗和乙肝疫苗应放置在底部

B.疫苗安瓿不能直接与冰排接触，防止冻结

C.卡介苗、脊灰疫苗和麻疹疫苗应放置在顶部

D.运送和储存疫苗时，不能使用冷藏箱（包），以避免疫苗变质

A.第一步，清空柜体

B.第二步，工具准备、自身准备

C.第三步，规划分区，冰箱冷藏区上熟下生，鱼肉分离，蔬果分离，所有食物用食品级的包装盒/袋包装入箱

D.第四步，编制食品信息并记录，标明品类、名称、日期，先进先出

A.冰箱、冷藏包、运输车

B.冷藏包、运输车、冰排

C.冷箱、运输车、冰排

D.冷藏车、冷库、冰箱、冷藏箱、冷藏包、冰排

A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况，预估当日销量，不能解冻过多

B.需要使用流水进行清洗和解冻，不能浸泡解冻，以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度

C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存，有效期为180天

D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存，当日用完，打烊废弃

A.蟹籽的解冻需要根据营业额，从冷冻冰箱取出次日预估量放入容器，覆膜冷藏解冻1晚

B.解冻完成后尽可能当日使用完毕，最迟48小时废弃

C.开封后蟹籽可密封冷冻保存，但需尽快使用完

D.蟹籽领取到生包间使用时要遵循少量多次的原则，以免常温放置过久出水