更多“微波烹调的加热时间短而热效率高，因而对热敏性维生素C的破坏相应较小。（）”相关的问题
第1题
烹调食物时，可使维生素因加热分解而遭破坏。（)
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第2题
微波加热的烹调方法主要是利用电磁波来传递能量。（)
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第3题
微波干燥的特点是
A.干燥迅速
B.产品质佳
C.加热均匀
D.热效率高
E.反应灵敏
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第4题
陶瓷、玻璃、金属、塑料等物质均能透过微波，从而吸收微波能量而被加热。（）
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第5题
下列哪项不是微波干燥养护法的优点A．降低成本B．干燥迅速C．加热均匀D．热效率高E．反应灵敏
下列哪项不是微波干燥养护法的优点
A．降低成本
B．干燥迅速
C．加热均匀
D．热效率高
E．反应灵敏
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第6题
赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（）此题为判断题(对，错)。
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第7题
下列哪项不是微波干燥养护法的优点（）。A. 降低成本B. 干燥迅速C. 加热均匀D. 热效率高E. 反应灵
下列哪项不是微波干燥养护法的优点（）。
A. 降低成本
B. 干燥迅速
C. 加热均匀
D. 热效率高
E. 反应灵敏
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第8题
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（)
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第9题
微波养护法的优点是（）。
A.加热均匀
B.干燥快
C.热效率高
D.反应灵敏
E.产品质量好
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第10题
微波干燥养护的优点有
A.迅速
B.产品质量好
C.反应灵敏
D.热效率高
E.加热均匀
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第11题
维生素A的特点是A．对碱稳定B．不易氧化C．溶于水D．一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E．在空气中、
维生素A的特点是
A．对碱稳定
B．不易氧化
C．溶于水
D．一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏
E．在空气中、阳光下较为稳定
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