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把"对"让给客人的艺术

杭州大酒店,中午用餐时间,员工食堂内,大堂副理朱小姐刚准备享受"美餐"。一位客房服务员匆匆跑来气喘嘘嘘地说"大堂副理,客人拿了酒店的衣架,不肯交出来,你快去看看。"

"怎么回事?"大堂副理边走边问"客人拿了四只衣架,硬是不肯交出来,我们实在没办法说服他。"

前台收银柜旁,大堂副理微笑着走向客人"您好!我是大堂副理,能帮助您吗?""我是拿了四只衣架,怎么样?要退还你们,自己去从包里取。有的酒店洗衣之后都奉送衣架,你们凭什么说我私拿?"客人气愤地嚷着。大堂副理想"该客人一下不知道酒店衣架不属于赠送品,但知道后又死要面子,不肯承认。"于是便微笑地对客人说"有些酒店洗衣是奉送衣架,但我们酒店尚未实行。我可以向总经理建议,以后有可能会实行。您的衣服一定怕皱,所以才用衣架衬着,拿出来也不太好,不如您付成本价买下这四支衣架吧!"客人平静下来,无奈地说"好吧,

多少钱?"大堂副理心知每支衣架的补偿价格为 5 元,便对收银台说"收 20 元吧,按成本价计算,不要加别的费用了。川对不起,耽误您结账时间了,欢迎您下次再来!"她又转向客人微笑着说。

客人结了账,大堂副理微笑着与他道别,目送他远去。

案例思考:本案例说明了什么问题?对酒店服务有何启示?

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第1题

把企业的产品带回家、中午用餐时间超时等等,都不是个人诚信问题。()
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第2题

“客人永远是对的”,其实是把“对”让给客人,当然,这个“让”是无条件的。()
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第3题

服务人员点餐时,做法不正确的有

A.把菜单放在桌上由客人自助

B.根据客人需要,适时地为客人推荐菜肴

C.客人考虑时间太长时,帮助客人做决定

D.男女客人一起用餐时,把菜单递给男士

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第4题

中午用餐时间到了,小张带客户到公司的定点饭店用餐,就坐之后,小张问:“您吃点什么?”()

中午用餐时间到了,小张带客户到公司的定点饭店用餐,就坐之后,小张问:“您吃点什么?”()

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第5题

餐厅服务员为客人送洗的衣服,应该在(),送还给客人。

A.客人用餐完毕时将衣服拿回

B. 当天晚上12点以前

C. 第二天中午以前

D. 24小时后

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第6题

对“客人是上帝,客人永远都是对的”正确理解是()。

A.客人不会出错

B.客尊我卑

C.客人的社会地位高于服务员

D.尊重客人,把理让给客人

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第7题

处理客人投诉的目标是:()。

A.大事化小,小事化了

B.双利益原则

C.站在客人立场想问题

D.把对让给客人

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第8题

服务人员点餐时,做法不正确的有()

A.把菜单放在桌上由客人自助

B.根据客人需要,适时地为客人推荐菜肴

C.客人考虑时间太长时,帮助客人做决定

D.男女客人一起用餐时,把菜单递给男士

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第9题

西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名,用餐时间,()与特殊要求。

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

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第10题

为了使客人安心用餐,服务员可以把客人小孩带到餐厅外玩耍
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