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[单选题]

根据烘烤调制的烤房类型，烘烤调制方法可分为（)和密集烤房调制法。

A.普通烤房调制法

B.气流下降式烤房调制法

C.气流上升式烤房调制法

D.堆积烤房调制法

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更多“根据烘烤调制的烤房类型，烘烤调制方法可分为（)和密集烤房调制法。”相关的问题

第1题

风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（)而成的。

A.蒸制

B.煮制

C.烘烤

D.蒸烤结合

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第2题

关于烟叶调制成熟度，下列说法正确的是（）。

A.调制适当，后熟充分，就形成了内在成分协调，具有良好吸食质量的原烟

B.调制不当，尤其是内含物质转化不充分，就形成了不同程度的青色烟叶

C.田间采收成熟的烟叶若烘烤方法不同，烤后烟叶的成熟度是不尽一致的

D.烤熟的标志是不但要烤黄，而且要烤香

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第3题

戚风蛋糕调制好的面糊要装入事先刷好油烤盘中烘烤。

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第4题

戚风蛋糕调制好的面糊要装入事先刷好油烤盘中烘烤

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第5题

戚风蛋糕调制好的面糊要装入事先刷好油烤盘中烘烤。

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第6题

戚风蛋糕调制好的面糊要装入事先刷好油烤盘中烘烤

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第7题

戚风蛋糕调制好的面糊要装入事先刷好油烤盘中烘烤

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第8题

依据工艺特点，焙烤食品制作环节可分为：调粉（面团调制）、成型、烘烤、冷却等。

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第9题

依据工艺特点，焙烤食品制作环节可分为：调粉（面团调制）、成型、烘烤、冷却等

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