更多“在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。”相关的问题
第1题
中餐上菜应从主人席位旁第()个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中,提倡“()上()撤”的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例。
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第2题
传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的
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第3题
传统的中餐服务的上菜程序是按照冷菜、热菜、汤到甜品这样的顺序来上菜的。
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第4题
西餐宴会服务中,服务员操作不正确的是()
A.先摆好相应的餐具再上菜
B.按“先宾后主,女士优先”的顺序
C.一般是徒手撤盘
D.先上菜后斟酒
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第5题
中餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致,多桌时,以主桌为准()
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第6题
中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧80°角的两个席位之间进行。()
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第9题
中餐菜肴服务中,上菜时报菜名,名贵菜肴应做简单介绍()
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第10题
中餐上菜在(),撤菜在右,斟酒在(),分菜在左。
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