题目
A、指挥
B、总纲
C、精华
D、灵魂
第1题
第2题
A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B.菜单只是宣传品，不是艺术品
C.菜单反映了餐厅的经营方针
D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准
第3题
A.经营方针
B.管理风格
C.产品特色
D.以上都是
第4题
第5题
第6题
A.营销工具
B.宣传资料
C.酒店门面
D.档次象征
第7题
第8题
菜单是一个餐饮实体经营形式和内容的集中体现，需要提前策划和设计。()
第9题
第10题
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