淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。

A.趋咸

B.偏淡

C.趋甜

D.偏重

A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细

B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口

C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法

D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和

以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是()．

A．鲁菜

B．徽菜

C．粤菜

D．淮扬菜

E．闽菜

A.清淡平和

B.咸甜适中

C.微辣鲜香

D.酸辣咸鲜

E.突出本味

A.鲁菜

B.淮扬菜

C.闽菜

D.徽菜

A.鲜活

B.细腻

C.口感

D.美味

A.海鲜

B.河鲜

C.山珍

D.鸡鸭

下列菜系中以烹制海鲜见长是()．

A．鲁菜

B．淮扬菜

C．闽菜

D．徽菜

A.山珍

B.海鲜

C.河鲜

D.菌类