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食品样品取样时常用的方法包括()。

食品样品取样时常用的方法包括()。

此题为多项选择题。

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第1题

关于食品取样的方法下列说法不正确的是()。A.不熟悉来源食品,抽样时按照件数取样。B.异常非均质

关于食品取样的方法下列说法不正确的是()。

A.不熟悉来源食品,抽样时按照件数取样。

B.异常非均质性食品,但包装件数大于100件时,抽样量等于件数的平方根。

C.对于大量不均匀样品可采用几何法

D.粉末状样品可采用四分法

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第2题

仪器快速检测西式火腿样品的亚硝酸盐含量为98mg/kg时,适宜的处理方法为()。

A.提出警告

B.查封食品

C.取样送检

D.暂停销售,取样复检

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第3题

食品检验时样品需要破碎处理的,在样品每次破碎后,取出一部分有代表性的试样继续破碎,使样品量逐渐缩小,这个过程称为“缩分”。常用的手工缩分方法是()

A.二分法

B.四分法

C.六分法

D.八分法

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第4题

50、50、食品检验时样品需要破碎处理的,在样品每次破碎后,取出一部分有代表性的试样继续破碎,使样品量逐渐缩小,这个过程称为“缩分”。常用的手工缩分方法是()

A.二分法

B.四分法

C.六分法

D.八分法

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第5题

在样品采集时,同一批号250g小包装食品取样件数适宜的是()

A.1

B.3

C.5

D.7

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第6题

食品中黄曲霉毒素B1常用的检测方法及花生样品提取方法。
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第7题

消费者嗜好性调查需提供样品,由消费者根据对所提供的食品风味(包括色、嗅、味、形等特性)作出判断的方法。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

食品样品采样时,同一批号取样件数,250g以上包装不得少于3件,250g以下包装采集的样品数量为A、4件B

食品样品采样时,同一批号取样件数,250g以上包装不得少于3件,250g以下包装采集的样品数量为

A、4件

B、12件

C、5件

D、6件

E、8件

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第9题

提取样品中糖类时,常用的提取剂有();();一般食品中还原糖的测定方法有()和高锰酸钾法,分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂,果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

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第10题

样品的采集又称取样或抽样,是指从原料或产品的总体(通常是一批食品)中抽取一部分具有代表性的样本,通过分析一个或数个样本,对整批食品的质量进行估计的过程。()

此题为判断题(对,错)。

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