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在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是: ()A.清汤鱼肚 B.麻辣仔鸡 C.东壁龙珠 D.毛肚火锅 E

在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是: ()

A.清汤鱼肚

B.麻辣仔鸡

C.东壁龙珠

D.毛肚火锅

E.松鼠鳜鱼

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更多“在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是: ()A.清汤鱼肚 B.麻辣仔鸡 C.东壁龙珠 D.毛肚火锅 E”相关的问题

第1题

在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是()。A.清汤鱼肚B.麻辣仔鸡C.东壁龙珠D.毛肚火锅E.松鼠鳜

在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是()。

A.清汤鱼肚

B.麻辣仔鸡

C.东壁龙珠

D.毛肚火锅

E.松鼠鳜鱼

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第2题

餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是()。

A.吃完带壳的菜肴后

B.上名贵菜肴前

C.上甜品前

D.菜肴口味相差很大时

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第3题

在下列菜单中,挑选出哪个菜单符合客人对菜肴颜色、营养以及口味的要求。

A.葡萄汁、糖醋小排和樱桃馅饼

B. 炸薯条、煎香肠和可乐

C. 蔬菜沙拉、金枪鱼意大利面和鲜果汁

D. 奶油浓汤、三文鱼扒和水果沙拉

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第4题

原材料切配是烹调中的重要工序之一,与菜肴的色、香、味、形息息相关,在具体操作过程中应该()?

A.符合菜肴要求

B.适合婴幼儿口味

C.满足婴幼儿饮食心理需求

D.提高进食兴趣

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第5题

下列()做法是与优质服务相违背的。

A、客人进餐中,自己添加酒水饮料

B、迎宾员按客人的需求安排座位

C、主动介绍菜肴名称、口味、特点

D、对生病宾客主动询问关心

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第6题

确定宴请地点要按照实际的需要,以下哪些原则是合理的()

A.按客人多少确定宴请地点,客人多,在大宾馆,客人少,则可在小酒楼

B.宴会可安排在饭店、宾馆,冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园

C.注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点

D.对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题,对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题

E.细心地选择就餐环境,目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境,以达到宴请的良好效果

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第7题

文明古国礼仪之邦

中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。 当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味的茶叶和最佳茶具待客。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和充饥之功效。

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第8题

当客人对菜肴口味提出异议时,先向客人道歉,客人同意换菜后,立即撤下,并通知厨房重做。
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第9题

中央式盘饰适合放置()菜肴。

A.单一口味

B.蒸制菜肴

C.单个成型

D.油炸菜肴

E.焖制菜肴

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第10题

10、当客人对菜肴口味提出异议时,先向客人道歉,客人同意换菜后,立即撤下,并通知厨房重做。
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