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大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。

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第1题

大麦的酚类物质主要存在于（)和糊粉层中。

大麦的酚类物质主要存在于()和糊粉层中。

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第2题

大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。此题为判断题(对，错)。

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第3题

葡萄中的多酚类物质主要存在于葡萄皮和葡萄籽中。（)

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第4题

农作物种子休眠的主要类型：（)。胚休眠：种胚尚未成熟、种子中存在代谢缺陷而未完全后熟;种皮障碍：不透水、不透气、阻止抑制物质逸出、减少光线到达胚部、机械约束作用;抑制物质（脱落酸ABA.酚类物质等)可以存在于种子的不同部位――种被、胚部或者胚乳中;光照的影响：作物、品种、光强、种皮完整度、温度;不良条件的影响可以使种子产生二次休眠（不休眠―>休眠;部分休眠―>加深休眠)。

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第5题

棉子油中毒是指棉子中含的类弓起的，这些物质存在于A.棉子酸，粗制棉子油中B.棉子酸，棉子

棉子油中毒是指棉子中含的类弓起的，这些物质存在于

A.棉子酸，粗制棉子油中

B.棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中

C.棉酚，粗制棉子油中

D.棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中

E.棉子酸，棉壳中

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第6题

棉子油中毒是指棉子中含的______类引起的，这些物质存在于A．棉子酸，粗制棉子油中B．棉子酸，棉子、棉

棉子油中毒是指棉子中含的______类引起的，这些物质存在于

A．棉子酸，粗制棉子油中

B．棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中

C．棉酚，粗制棉子油中

D．棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中

E．棉子酸，棉壳中

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第7题

木质素主要存在于木质化植物的细胞壁中，其化学结构是（)结构单元组成的复杂多酚类高分子化合物。

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第8题

熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（)物质有关。

A.醇类

B.羟类

C.酚类

D.有机酸类

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第9题

22如果大麦中（）物质含量较多，则容易造成大麦不易溶解，做不出质量较高的麦芽

A.麦胶

B.蛋白质

C.淀粉

D.多酚

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第10题

白酒中的涩味物质主要来源于（)化合物。

A、醛类

B、醇类

C、酯类

D、酚类

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