题目
A. 大米
B. 玉米
C. 黄豆
D. 鱼
E. 鸡蛋
第8题
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?()A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高?()A、鸡蛋
B、牛奶
C、鱼
D、大米
E、面粉
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
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